Miel et saucisse de toulouse : toutes nos recettes

Name: De l'entrée au dessert, le miel sucre naturellement de nombreuses recettes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: miel
Ingredients: 4 ou 5 oignons rouges, pelés et coupés en 6 quartiers chacun (poids net 750g); 2 têtes d'ail, coupées en deux dans la largeur; 3 ou 4 pommes de terre au four (750 g), avec la peau, coupées en quartiers dans le sens de la longueur; 10 cs d'huile d'olive; 750 g de prunes (10-12), coupées en 2 et dénoyautées (poids net 600 g); 3 tiges de romarin effeuillées; 4 saucisses de Toulouse ou au couteau; 3 cs de vinaigre de cidre; 5 cs (90 g) de mélasse de grenade; 50 g de miel; 2 cs de sumac; 2½ cs (10 g) de persil effeuillé

Le miel est une substance sucrée produite par les abeilles. Photo par Maurice von Mosel

Qui dit miel pense souvent au dessert. Pourtant, le miel entre aussi dans la composition de plats principaux et d'entrées. Dans les desserts, il remplace le sucre et permet de varier les plaisirs en raison des nombreuses variétés de miels disponibles. En cuisine, il se marie également à merveille avec des viandes telles que la volaille, le porc, l'agneau et le veau. Il est notamment très utilisé dans les plats asiatiques. Il s'associe à merveille avec le fromage de chèvre.

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Saucisses et prunes rôties à l’aigre-douce

Mariatotal

Le titre initial de cette recette d’Ottolenghi, “sticky sweet-and-sour plums and sausages” se traduit littéralement par “prunes et saucisses collantes aigres-douces”, ce qui ne semblait guère engageant… C’est pourtant divin ! Vous pouvez utiliser tout type de saucisse, mais de préférence pas trop fumées.